Salmón al horno con verduras  

1 Filete de salmón (400 Gr.) con piel
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Pimiento
¼ Repollo
Romero fresco
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva
1 Limón.


Trozamos todas las verduras en capas finas y las sofreímos en un sartén con aceite de oliva durante cinco minutos. Luego cortamos un trozo de papel aluminio generoso, lo untamos de aceite y situamos el salmón con la piel hacia abajo.

Vertemos el jugo de limón por encima del salmón y también añadimos sal y pimienta a gusto. Luego condimentamos con las ramitas de romero, y rociamos por encima las verduras salteadas.

Cerramos bien el papel aluminio y lo ingresamos al horno precalentado durante media hora a 200°

 
 
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